夜の会席
私たちが大切にするのは
お料理との一期一会。
旬の食材と職人の手間が、
感動的な出会いを作ります。
Dinner Course
夜の会席

その時期に美味しいものをあしらった「会席コース〔3種類〕」と、季節ごとの特別な食材にフォーカスした「季節のコース」の中からからお選びください。

季節のコース

うなぎ会席
皮は備長炭で強めに
中身はもっちりふわふわに
関西風のぱりふわを楽しむ
極上の鰻咲うなぎ。
Unagi Course
うなぎ会席

【先付け】鰻白焼き、飯蒸し、花穂、振り柚子、生本山葵
【八寸】季節の前菜盛り合わせ
【御椀】鰻白焼き湯葉巻き、源助大根、芽蕪、針柚子
【御造り】旬魚四種
【焼き物】白焼き・蒲焼き合い盛り、山葵、雪塩
【煮物】鰻小鍋仕立て、鰻つくね、九条葱、どんこ椎茸、木の芽
【食事】揚げ鰻と雪椿釜炊き御飯、薬味一式、茶出汁、肝吸い、香の物
【甘味】抹茶白玉ぜんざい、栗甘露煮
【水菓子】季節のフルーツ
【御薄茶】抹茶
【価格】15,400円

Torafugu Course
天然虎河豚会席

【先付】天然虎河豚白子 茶碗蒸し、銀餡、振り柚子、生本山葵
【八寸】季節の前菜盛り
【御造り】虎河豚薄造り、河豚皮、身皮、とうとみ、芽葱、赤卸し、酢橘
【焼き物】虎河豚 炭火焼き、酢橘、海老芋唐揚げ、雪塩
【揚げ物】虎河豚 唐揚げ、伏見唐辛子、銀杏、酢橘
【煮物】虎河豚ちり鍋、白菜、豆腐、長葱、春菊、万能葱、ポン酢
【食事】雑炊、焼き白子、薬味葱、玉子、香の物
【甘味】抹茶白玉ぜんざい、栗甘露煮
【水菓子】季節のフルーツ
【御薄茶】抹茶
【御土産】新潟県魚沼産コシヒカリ雪椿
【価格】38,500円

松葉蟹会席
美食の粋を極める
エグゼクティブの皆様に
ご来店3日前までの
完全予約制でご用意します。
Matsuba Gani Course
松葉蟹会席

【先付け】松葉蟹茶碗蒸し、香箱蟹の外子餡
【八寸】香箱蟹甲羅姿盛り、蛇腹胡瓜、生若芽、土佐酢ジュレ
【御造り】松葉蟹、蟹酢、藻塩
【御凌ぎ】松葉蟹クリームコロッケ
【温物】松葉蟹しゃぶしゃぶ、蟹味噌仕立て
【焼き物】松葉蟹炭火焼き、下仁田葱、大黒しめじ、酢橘
【煮物】松葉蟹小鍋仕立て、豆腐、葛切り、長葱、春菊
【食事】松葉蟹、雪椿の釜炊き御飯、松葉蟹の味噌汁、香の物
【甘味】抹茶白玉ぜんざい、栗甘露煮
【水菓子】季節のフルーツ
【御薄茶】抹茶
【御土産】新潟県魚沼産コシヒカリ 雪椿
【価格】38,500円~(時価)

※ご来店3日前までの完全予約制です。
※松葉蟹の仕入れ状況によってコース金額を変更いたします。

会席コース

会席コース
旬の恵みをいただく
料理長の自信作。
華・雨・雅
お好みで三種類をご用意。
Hana Dinner
華会席

【先付】生雲丹蕎麦、雲丹黄身醤油、生雲丹、生本山葵、針海苔
【八寸】季節・仕入れの状況で内容を替えます
【御椀】吹き寄せ芝海老真丈 清汁仕立て、芽蕪、松葉柚子、占地
【御造り】旬の鮮魚四種
【焼き物】鰻咲うなぎ蒲焼き、海老芋唐揚げ、酢橘、雪塩、木の芽
【煮物】鮟鱇 小鍋仕立て、豆腐、九条葱、椎茸、薬味、ポン酢、刻み柚子
【食事】新潟県魚沼産雪椿釜炊き御飯、季節のお供三種、香の物、味噌汁
【甘味】栗アイスと揚げ金時芋、大納言小豆、きな粉、ミント
【水菓子】季節のフルーツ
【御薄茶】抹茶
【価格】9,900円

Ame Dinner
雨会席

【先付】聖護院蕪 酒蒸し、帆立餡、生本山葵、花穂
【八寸】季節・仕入れの状況で内容を替えます
【御椀】焼き白子 白味噌仕立て、源助大根、芽蕪、針柚子
【御造り】旬の鮮魚四種
【焼き物】黒毛和牛リブロース炭火焼き、生雲丹、生本山葵、酢橘、トリュフ塩
【煮物】くえ 小鍋仕立て、巻白菜、椎茸、豆腐、芹、薬味、ポン酢
【食事】鰻咲揚げうなぎ、雪椿釜炊き御飯、薬味一式、お茶漬け出汁、香の物、味噌汁
【甘味】抹茶白玉ぜんざい、栗甘露煮
【水菓子】季節のフルーツ
【御薄茶】抹茶
【価格】13,200円

Miyabi Dinner
雅会席

【先付】聖護院蕪 酒蒸し、香箱蟹餡、生本山葵、花穂
【八寸】季節・仕入れの状況で内容を替えます
【御椀】天然虎河豚白子焼き 白味噌仕立て、源助大根、芽蕪、針柚子
【御造り】旬の鮮魚四種
【焼き物】黒毛和牛リブロース炭火焼き、生雲丹、キャビア、黒トリュフ、芽葱、酢橘、雪塩
【煮物】天然虎河豚、鮑 しゃぶしゃぶ、九条葱、ささがき牛蒡、大黒占地、振り柚子、薬味、ポン酢
【食事】きんき、生雲丹、雪椿釜炊御飯、お茶漬け出汁、香の物、味噌汁
【甘味】抹茶白玉ぜんざい、栗甘露煮
【水菓子】季節のフルーツ
【御薄茶】抹茶
【価格】19,800円

いずれのコースもお写真はイメージです。季節・仕入れの状況によって変更しておりますので、予めご了承ください。アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましては、ご予約の際にお申し付けください。既存コースの他にもお客様のご予算、ご要望に応じたコースも承ります。

上品な空間
ゆっくりお料理を楽しめる
カウンターと個室。
都会の喧騒から離れて、
素敵な時間をお過ごし下さい。
おもてなし
「和」の原点は、人の「輪」。
美味しいお料理は勿論
お客様への心遣いと
一期一会を大切にしています。
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